Luna Gaia – Traumweine aus dem sonnigen Sizilien
Luna Gaia, das ist eine kleine Gemeinschaft von Demeterbauern in Sizilien, südöstlich von Trapani, die ihre Trauben in der örtlichen Genossenschaft abliefern. Leider hat diese kein Interesse, die Trauben separat auszubauen. So landeten die mit Liebe und Mühe biologisch angebauten Trauben am Ende im großen konventionellen Topf. Wer kann Luna Gaia helfen? In Orsogna in […]
Grillo ‚Antura‘ Terre Siciliane trifft auf ‚Happy Summer Bowl‘
Amuse Vin: Unter diesem Motto stellen wir Ihnen in loser Folge immer wieder neue Kombinationen von leckeren Bioweinen und erprobten Rezepten zum Nachkochen vor. Spaß am Kochen und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse vorausgesetzt, laden diese kleinen Wein-Speisen-Kombinationen dazu ein, spielerisch das Beste aus Küche und Keller zu verbinden. Einfach die Zuaten aus der Liste besorgen (am […]
Rhabarber-Traum trifft auf Verdejo ‚Parra‘ Demeter
Amuse Vin: Unter diesem Motto stellen wir Ihnen in loser Folge immer wieder neue Kombinationen von leckeren Bioweinen und erprobten Rezepten zum Nachkochen vor. Spaß am Kochen und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse vorausgesetzt, laden diese kleinen Wein-Speisen-Kombinationen dazu ein, spielerisch das Beste aus Küche und Keller zu verbinden. Einfach die Zuaten aus der Liste besorgen (am […]
Orangen-Ingwer-Spargel mit Riesengarnelen trifft auf ‚Tre Piume‘ Bianco Fasoli
Amuse Vin: Unter diesem Motto stellen wir Ihnen in loser Folge immer wieder neue Kombinationen von leckeren Bioweinen und erprobten Rezepten zum Nachkochen vor. Spaß am Kochen und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse vorausgesetzt, laden diese kleinen Wein-Speisen-Kombinationen dazu ein, spielerisch das Beste aus Küche und Keller zu verbinden. Einfach die Zuaten aus der Liste besorgen (am […]
Lieblingswein – Sauvignon Blanc ‚Armador‘ Odfjell
Die Geschichte des Weinguts Odfjell ist eine Lovestory. Dan Odfjell ist ein erfolgreicher norwegischer Reeder, der sich in Chile verliebt hat. Ihm war es schon in den 1980er Jahren in Bergen vor allem im Winter zu nass, zu kalt und zu finster. Deshalb begann er, in Chile Land zu kaufen und zu kultivieren. Gewirtschaftet wurde […]
Grün, Grüner, Grüner Veltliner
Grüner Veltliner ist der große Klassiker unter den Weinen aus Österreich, keine andere Rebsorte wird zu Recht so sehr mit unserem Nachbarland in Verbindung gebracht wie diese. Auf rund 14.500 Hektar in quasi allen österreichischen Weinregionen ist sie zu Hause und macht so über 30 % der Weinbauflächen aus. Viel weniger bekannt sind ihren beiden […]
Lieblingswein – Petit Guiraud Sauternes
oder was Mode und Wein gemeinsam haben… Die Weinaristokraten aus Bordeaux waren ja schon immer Marketing-Genies avant la lettre. Mit der Kreation des sogenannten Vin second (was auf Deutsch schon um einiges banaler klingt, nämlich Zweitwein) haben die großen Châteaux das vinophile Pendant zum Prêt-à-porter der Pariser Modewelt geschaffen. Wer sich die maßgeschneiderten und sündhaft […]
Unsere Winzer – Maison Tardieu-Laurent
Es ist sicher nicht die klassische Weingutsgeschichte, die Maison Tardieu-Laurent erzählen kann. Eher eine ungewöhnliche Geschichte vom ehemaligen Chauffeur Michel Tardieu, der durch eine gute Idee Weinruhm erlangte. Immerhin zählt er zu den besten Winzern Frankreichs, um dessen wunderbare Weine sich die Weinwelt streitet, und das obwohl er keine eigenen Weinberge besitzt. 15 Jahre lang […]
Cassoulet au confit de canard trifft auf ‚Les Lanes‘ Rouge Corbières
Amuse Vin: Unter diesem Motto stellen wir Ihnen in loser Folge immer wieder neue Kombinationen von leckeren Bioweinen und erprobten Rezepten zum Nachkochen vor. Spaß am Kochen und Offenheit für neue Geschmackserlebnisse vorausgesetzt, laden diese kleinen Wein-Speisen-Kombinationen dazu ein, spielerisch das Beste aus Küche und Keller zu verbinden. Einfach die Zuaten aus der Liste besorgen […]
Kochwein muss sein! Kochwein muss gut sein!
Wein zum Kochen oder Wein für den Koch? Alfred Biolek, nicht nur einer der einfühlsamsten Talkmaster des westdeutschen Fernsehens der Nachkriegszeit, sondern auch Pionier des Kochshow-Booms auf unseren Mattscheiben, ließ kaum eine Gelegenheit in seiner legendären „Alfredissimo“-Sendung aus, um apodiktisch den Vorzügen des Kochweins zu huldigen: „Kochwein muss sein!“ Biolek wäre es im Traum nicht […]